はなまるマーケットではおいしそうな料理の
レシピがたくさん紹介されていますね。

その中でも人気のあるレシピのひとつだったのがたけのこレシピです。

はなまるマーケットのたけのこレシピではたけのこご飯やお吸い物などが
紹介されていましたが、たけのこレシピは簡単なようで意外に難しいと思います。

たけのこレシピのポイントは、たけのこのあく抜きですね。
たけのこのあく抜きには米ぬか（なければ米のとぎ汁や小麦粉で
代用できます）を使って、唐辛子をひとつ加えて水からゆでていきます。

たけのこレシピをいろいろ調べてみると、このあく抜きは
絶対にしなければいけないものでも無いようで、採りたての新鮮なたけのこなら
料理方法によってはあく抜きの必要がありません。

たとえば油で揚げる場合などは、低温でゆっくりと揚げることで
あく抜きしなくても大丈夫ですよ。
たけのこレシピは煮物系が多いですが、揚げたり焼いたりするたけのこレシピで
あればそれほど臭みは出ません。

はなまるマーケットのたけのこレシピでは、ちゃんと水から煮る丁寧な
レシピが多いですが、なかなか新鮮なたけのこが売っていなかったり、家族が
少なくてそれほど量がいらなかったり、季節的に良いたけのこが手に
入らない時は調理済みの水煮缶やパックで十分です